吃了 20 年的虾,原来这样做最鲜嫩省事!

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我知道外婆最爱吃虾,小时候她为我做各种好吃的,现在我长大了只要餐桌上有虾,都会耐心一只只剥好放到外婆碗里。我们从不说"爱",却在食物里悄悄传达着。

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     电饭煲啤酒虾    

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沼虾 / 啤酒 / 蒜

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生姜 / 葱花

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1. 洗净虾,剪去虾须虾脚,用牙签抽出虾线,用啤酒浸 5 分钟左右。

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2. 将蒜拍扁切碎,生姜切片。

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3. 将浸泡过的啤酒倒掉,放上大蒜、姜片,撒上盐,再倒入啤酒没过虾。

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4. 在电压力锅中盛水,放一个蒸架,放上虾,按"煮饭按钮"就好了。

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5. 煮好后,撒上葱花。

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外婆在做饭的时候,有时候我就在边上

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她总是说,"自己一定要学几个菜哦,自学自便"

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现在出门在外,发现外婆说的太对了。

大菜硬菜做的机会不多,

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但是像这样简单又鲜美的菜是一定要学几个的 ~

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现在虾正当季,鲜的不得了,

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用酒浸过的虾,透着啤酒的麦芽儿香,

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隔水蒸的方式,使口感比直接在水里煮更鲜嫩!

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剥好后沾点酱油,香气扑鼻,肉质紧实肥美,

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吃起来简直太过瘾!

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会喝酒的,再倒上一杯啤酒助兴

那简直爽歪歪 ~

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外婆也会喝酒,有时候我们就一人一杯,

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一边喝酒吃虾一边聊家常

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温馨又自在。

1. 关于腌虾的时间——鲜虾洗净修理好后就可以腌了,5 分钟左右就好,不要让它死了,确保新鲜!要不然肉质就不紧致了 ~

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2. 关于怎样提鲜——在蒸之前可以撒上一点点糖,有柠檬的挤点柠檬汁。

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3. 关于吃虾的叮嘱——一定要小心虾头的刺哦,刺到会肿,别问我怎么知道的 ~

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4. 关于吃虾的酱料——直接蘸着生抽太咸的话可以往里面加一点纯净水,这样的味道刚刚好。





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